Musoor Dal - Rote Linsen für 4 Personen

Zutaten:
200 g gewaschene Rote Linsen
0,5 Liter Wasser (je nach gewünschter Konsistenz der Linsen noch Wasser nachgießen)
0,5 TL Curcuma
1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
0,5 bis 1 TL Steinsalz
2 bis 3 Grüne Chilischoten
3 fein gewürfelte Knoblauchzehen
1 bis 2 fein gewürfelte Zwiebeln
10 Curryblätter
2 EL Ghee
0,5 bis 1 TL Schwarze Senfsamen
0,25 TL Asafötida
1 EL grüner Koriander
1 gewürfelte Tomate
Etwas Zitronensaft

Bringen Sie die Linsen mit der angegebenen Menge Wasser in einem großen Topf zum kochen. Dann mischen Sie die grünen (entkernten) Chilischoten und die Curryblätter unter die Linsen. Ca. alle 5 Minuten rührern, damit die Linsen nicht am Topfboden festkleben.

Jetzt reduzieren Sie die Temperatur und lassen das ganze für ca. 30 Minuten im halb zugedeckten Topf köcheln. Nach ca. der Hälfte der Kochzeit Curcuma und Kreuzkümmel unterrühren. Sind die Linsen weich, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne, geben Senfsamen und Asafötida, Knoblauch und Zwiebeln hinzu und braten Sie das ganze an (achten Sie darauf, dass die Gewürze nicht anbrennen). Anschließend mit den Linsen mischen und mit dem Steinsalz und den restlichen Zutaten abschmecken.